Aquisições

Hoje à tarde fui com minha cunhada na Chocolândia, comprar  algumas coisinhas para a execução dos fofinhos! Adoro, adoro, adoro!

Além de comprar os ingredientes para quatro receitas que vou testar e postar por aqui, comprei uns acessórios... sempre gostei de comprar essas coisinhas para a confecção dos bolos. Olha o que comprei!

Fouet:

Não se trata apenas de um batedor de claras. Claro que também serve para isso, mas seu uso vai mais além: Ele permite que as misturas fiquem bem lisinhas, sem nenhuma pelotinha,  uniforme mesmo. Você pode mexer molhos, como aquele bechamel que insiste em empelotar, com ele não tem tempo ruim!  Ele deixa a massa bem aerada também, permitindo que você faça bolinhos bem fofinhos.  É perfeito para quando tiver que agregar algum ingrediente sem bater na batedeira (fermento, por exemplo). É indispensável. Prefira os de aço, porque os de plástico ou silicone não duram muito, quebram com facilidade.

Espátula ou pão duro:

São de silicone, por serem flexíveis, ajudam a raspar bem a tigela não deixando resquício nenhum (daí o nome pão duro). Além disso, serve para mexer massas que estão muito aeradas, dando mais corpo e impedindo que quando estas forem ao forno cresçam demais e trasborde das forminhas. Você deve estar atento sempre com relação à temperatura que estas espatulas de silicone resistem. Quando fui comprar, vi que tinha umas que suportavam apenas 50 graus Celsius, com estas deve-se evitar levar ao fogo para mexer qualquer mistura. A que comprei é da Tramontina, e por uma diferença mínima, adquiri um produto que suporta 210 graus Celsius!  Vale à pena colocar uns trocados a mais e ir para o fogão mexendo tranquilamente sua ganache sem preocupações!

Manga ou Saco de Confeitar:

Bem acho que todo mundo sabe pra que serve uma manga de confeitar... rs Na verdade comprei esta para experimentar, pois também é de silicone, acho que deve ser mais fácil de limpar e manter. Vamos ver... quando utilizar, eu conto o resultado!

Grade de Resfriamento:

Quando comecei a fazer os cupcakes, foi na tentativa e erro, desconhecia a funcionalidade deste acessório. Mas nada como você ir em busca de informação, fazer cursos e aprender mais e mais sobre o que está afim de trabalhar. E foi num curso que entendi a importância desse acessório: ao tirar os fofinhos ainda quentes do forno, se colocar em uma superfície lisa, eles não respirarão direito, acumulando umidade no fundo do bolinho. Esta umidade pode permitir a proliferação de fungos, reduzindo desta forma, o tempo de consumo dos fofinhos.

Forminhas quadradinhas pequenininhas:

Também dispensa comentários sobre a sua funcionalidade, mas postei porque pretendo não apenas fazer cupcakes; a proposta da Docelia Confetteria é produzir tudo em tamanho mini, para uma pessoa comer, seja cupcake, minicake ou cakepop. E o que mais for inventado no maravilhoso mundo da confeiteria. Por isso comprei... logo postarei fotos destes mimos confeitadinhos para que vcs possam ver!

Ingredientes! Muuuuitos Ingredientes!

Comprei um montão de coisa pra muitas receitas! Foi muito legal alocar um lugarzinho para o meu "estoque" ! Estou super empolgada e me segurando pra não começar hoje mesmo a fazer tudo e mais um pouco!  Fico dizendo pra mim mesma: calma Lia, amanhã vc faz uma receita, depois de amanhã outra... É tão gostoso fazer esses fofinhos, eles ficam tão bonitinhos!   *-*

Então é isso. Vou me controlar e só amanhã farei meus fofos. Aguardem! Beijo, beijo, beijo!