A Dolcelia tem o prazer de apresentar uma receita exclusiva, desenvolvida depois de muito procurar nessa internet de meu Deus, um cupcake no sabor desse docinho maravilhoso! O mais legal da confeitaria é, além de produzir, pesquisar buscar e inovar sempre! Este ano será de grandes desafios não só comerciais mas também de desenvolvimento. Fiquei muito feliz com o resultado e quis compartilhar com vocês!
Massa:
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo de canola
1 e ½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
01 colher de sopa de corante amarelo em gel
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
Peneire a farinha o fermento e o bicarbonato em uma
vasilha e reserve. Bata no liquidificador
os ovos, o leite, o óleo o açúcar , o corante e a baunilha por 8
minutos. Despeje a mistura do liquidificador nos ingredientes secos e mexa
delicadamente até homogeneizar. Preencha forminhas de cupcake em ¾ de seu
volume e leve para assar por cerca de 20 minutos em forno pré aquecido 180º C.
Retire do forno e leve para resfriar nas grades de resfriamento.
Recheio:
8 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
50g de coco ralado sem açúcar
30g de glucose de milho
1 colher de sopa de corante amarelo em gel
(opcional)
Retire a pele das gemas. Você pode fazer isso
peneirando sem mexer na peneira ou simplesmente “beliscando a gema e segurando
a película. Acrescente os demais ingredientes e misture. Se desejar acentuar a
cor coloque uma colher de sopa de corante amarelo em gel. Leve ao fogo baixo
até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Cobertura:
500g de chocolate branco para derreter
200g de creme de leite
1 colher de sopa cheia de emulsificante para
sorvete.
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite
mexendo até homogeneizar. Deixe esfriar. Leve para a batedeira e acrescente o
emulsificante. Bata por cerca de 10 minutos e utilize.
