Oi gente!
Tá difícil eu passar por aqui, então... por ter ficado tanto tempo sem passar, vejam uma receita que peguei de um blog (http://cupcakes.blog) muito boa que dei uma adaptada na cobertura a pedido do cliente, que adorou!
Ingredientes massa:2 xicaras de farinha de trigo peneiradas
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirados
1 e 1/2 xícara de açúcar peneirado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1/4 de xícara de óleo de canola ou de milho
1 colher de chá de estrato de baunilha
3/4 de xícara de leite
3/4 de xícara de água quente
15 biscoitos negresco
Pré aqueça o forno em 180 graus. Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Junte os ovos, o óleo, a baunilha, o leite a água quente e mexa bem com um fouet até homogenizar. Prepare as forminhas de papel nas formas de cupcake. Coloque um biscoito dentro de cada forminha e despeje 3/4 do volume de massa. Asse por 20 minutos
Ingredientes cobertura
10 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
01 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de água bem gelada
1 colher bem cheia de emulsificante para sorvete
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de biscoito negresco triturado
Bata tudo na batedeira, menos os biscoitos triturados, por dez minutos até ficar um creme firme com bicos. Coloque os biscoitos triturados, confeite com o bico perlê para não ter problemas de entupimento do bico.
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